今日聚焦!活螃蟹可以冷冻吗-南方学术网

【资料图】

哈喽小伙伴们，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到活螃蟹可以冷冻吗方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于活螃蟹可以冷冻吗的相关内容。

可以。但冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理，以免螃蟹体中的菌类和寄生虫在回温后活性增强，大量繁殖，降低螃蟹的营养价值，食用后还容易引起腹泻。急冻后在-18℃下储存的海鲜。能留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，会降低食用时的口感。